La producción de vino en contextos eclesiásticos tardoantiguos hispanos.

von Peña Cervantes, Yolanda
Veröffentlicht in El vino en época tardoantigua y medieval (III Simposio Internacional, Arqueologia del Vino, Murcia 2008).
Madrid : Universidad Autónoma de Madrid, 2008.
Umfang/Format: 343-355.

"... Intus vini, foris olei ..." : una introducción a la vinicultura y oleicultura romana.

von Peña Cervantes, Yolanda
Veröffentlicht in Boletín de la Asociación Española de Amigos de la Arqueología, 47 (2012/13) : De la cocina y sus ingredientes a la mesa y sus rituales : desde los orígenes hasta las tradiciones populares en la Península Ibérica.
Madrid : Asociación Española de Amigos de la Arqueología, 2013.
Umfang/Format: 151-172.

Variantes tecnológicas hispanas en los procesos de elaboración de vino y aceite en época romana.

von Peña Cervantes, Yolanda
Veröffentlicht in Anales de Prehistoria y Arqueología, 27/28 (2011/12) : De vino et oleo Hispaniae : áreas de producción y procesos tecnológicos del vino y el aceite en la Hispania romana (Coloquio internacional, Murcia, mayo 2010).
Murcia : Universidad, 2011.
Umfang/Format: 37-57.

La producción de vino y aceite en el valle medio del Ebro.

von Peña Cervantes, Yolanda
Veröffentlicht in Anales de Prehistoria y Arqueología, 27/28 (2011/12) : De vino et oleo Hispaniae : áreas de producción y procesos tecnológicos del vino y el aceite en la Hispania romana (Coloquio internacional, Murcia, mayo 2010).
Murcia : Universidad, 2011.
Umfang/Format: 141-154.

Reutilizaciones termales en el noroeste de la provincia tarraconense.

von Peña Cervantes, Yolanda
Veröffentlicht in Termas romanas en el Occidente del Imperio : II Coloquio internacional de arqueología en Gijón (Gijón 1999)
Umfang/Format: 349-354.

Materiales cerámicos de época visigoda en la zona central de la Península Ibérica : presentación de un contexto cerámico de la Vega Baja de Toledo.

von Peña Cervantes, Yolanda
Veröffentlicht in Cerámicas altomedievales en Hispania y su entorno (siglos V-VIII d.C.).
[Valencia] : Arbotante Patrimonio e Innovación, S.L. ; Glyphos Publicaciones, 2018.
Umfang/Format: 471-488.

La producción vinícola en Hispania : procesos de producción y comercialización del vino romano.

von Peña Cervantes, Yolanda
Veröffentlicht in Historia y arqueología en la cultura del vino (XII Congreso de Museos del Vino de España, Nájera, 10-14 noviembre 2014).
Logroño : Instituto de Estudios Riojanos, 2015.
Umfang/Format: 109-122.

Trabajando los campos de Hispania : la vertiente productiva de las villas hispanorromanas.

von Peña Cervantes, Yolanda
Veröffentlicht in Villae : vida y producción rural en el sureste de Hispania : Museo Arqueológico de Murcia, 8 de marzo - 3 de junio.
Murcia : Museo Arqueológico de Murcia, 2019.
Umfang/Format: 46-59.

Arqueología de la producción de vino y aceite en la región central de la Península Ibérica : épocas romana y tardoantigua : estado de la cuestión.

von Peña Cervantes, Yolanda
Veröffentlicht in Vides monumenta veterum : Madrid y su entorno en época romana. Vol. 2.
Alcalá de Henares : Museo Arqueológico Regional, 2017.
Umfang/Format: 57-66.

De tornos y tornillos : tecnologías de prensado de la uva y la aceituna en el mundo romano y tardoantiguo

von Peña Cervantes, Yolanda
Arqueologías históricas 1
Granada : Comares, 2023.
Umfang/Format: xix, 186 pages : color illustrations, tables, maps ; 24 cm.

Wine Making in the Iberian Peninsula during the Roman Period : Archaeology, Archaeobotany and Biochemical Analysis

von Peña Cervantes, Yolanda
Veröffentlicht in A. Making wine in Western-Mediterranean ; B. Production and the trade of Amphorae: some new data from Italy
[Heidelberg] : Propylaeum, Specialized Information Service Classics, [2020]
Umfang/Format: pages 73-87 : illustrations.

La elaboración de aceite de oliva en la Bética romana : técnicas y procesos.

von Peña Cervantes, Yolanda
Veröffentlicht in Docendo discimus : homenaje a la profesora Carmen Fernández Ochoa. | ISSN: 978-84-8344-756-7
Madrid : Universidad Autónoma de Madrid, 2020.
Umfang/Format: pages 235-245 : illustrations, map

Producción de vino y aceite en los asentamientos rurales de Hispania durante la Antigüedad tardía (s. IV-VII d.C.).

von Peña Cervantes, Yolanda
Veröffentlicht in Cuadernos de prehistoria y arqueología (Madrid), 31/32.2005/06
Madrid : Universidad Autónoma, 2006.
Umfang/Format: 103-116 : ill.

Aportaciones al conocimiento de la evolución histórica de la Vega Baja de Toledo : estudio preliminar de la excavación de la parcela R-3.

von Peña Cervantes, Yolanda
Veröffentlicht in Espacio, Tiempo y Forma; Prehistoria y Arqueología (Madrid), N. época, 2.2009.
Madrid : UNED, 2009.
Umfang/Format: 157-175 : ill.

Bodegas y almazaras en Hispania : estructuras y ámbitos de producción.

von Peña Cervantes, Yolanda
Veröffentlicht in Artífices idóneos : artesanos, talleres y manufacturas en Hispania ; Reunión científica, Mérida (Badajoz, España), 25-26 de octubre, 2012).
Mérida : CSIC, Instituto de Arqueología, 2014.
Umfang/Format: 211-267.

Torcularia : la producción de vino y aceite en Hispania : catálogo de yacimientos analizados en cedé

von Peña Cervantes, Yolanda
Sèrie Documenta (Institut Català d’Arqueologia Clàssica) ; 14
Tarragona : Institut Català d'Arqueologia Clàssica, 2010.
Umfang/Format: 281 p. : ill., diagrs., maps ; 30 cm. + 1 CD-ROM

Villa Magna (Anagni, Italia)= Villa Magna (Anagni, Italy)

von Peña Cervantes, Yolanda
Veröffentlicht in Palatia : ville e palazzi imperiali di epoca romana (secoli I-V d.C.)
Roma : Quasar, [2023].
Umfang/Format: pages 257-267 : illustrations.

Estructuras agrarias altomedievales : prensas, molinos de aceite y lagares = Early medieval agricultural structures

von Peña Cervantes, Yolanda
Veröffentlicht in Paisajes, espacios y materialidades : | ISSN: 978-1-78969-997-5
Oxford : Archaeopress Publishing Ltd, 2022
Umfang/Format: pages 105-128 : illustrations.

Establecimientos comerciales y productivos en la itálica de Adriano

von Peña Cervantes, Yolanda, Tello Martin, Clara
Veröffentlicht in Adventus Hadriani : Investigaciones sobre Arquitectura Adrianea
Roma : L'Erma di Bretschneider, 2020
Umfang/Format: pages 333-348

La ocupación tardorromana de la Vega Baja de Toledo : contextos cerámicos de la parcela R-3.

von Peña Cervantes, Yolanda, Zarco Martínez, Eva
Veröffentlicht in De la costa al interior : las cerámicas de importación en Hispania : V Congreso Internacional de la SECAH-Ex Officina Hispana, Alcalá de Henares, Madrid, del 6 al 9 de noviembre de 2019 | ISSN: 978-84-451-3957-8
[Alcalá de Henares] : Museo Arqueológico Regional, 2022
Umfang/Format: pages 625-637 : illustrations