Ο συμβολικός ρόλος της κατανάλωσης του κρέατος. Μια εθνογραφική υπόθεση με αρχαιολογικές προεκτάσεις - Βαρδάκη, Έλια (Ευαγγελία) (Ιστορική και Λαογραφική Εταιρεία Ρεθύμνου, 2006)