Brot seit Jahrtausenden : Die Brotformen und Bäckerei im Wandel der Zeiten mit zahlreichen Abbildungen. Du pain depuis des siècles. Les formes du pain et la boulangerie au cours des temps, avec de nombreuses illustrations. - Währen, Max (Verlag des Schweizerischen Bäcker- und Konditorenmeisterverbandes, 1973)
Text dt., franz.