De la céréaliculture et de l'élevage à production de grain et de viande (l'apport de l'archéologie) - Leveau, Philippe (Du latifundium au latifondo. Un héritage de Rome, une création médiévale ou moderne? Actes de la Table Ronde Internationale du CNRS org. à l'Université Michel de Montaigne-Bordeaux III, les 17-19 décembre 1992., 1995)