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Maltby, M. (2007). Chop and change: Specialist cattle carcass processing in Roman Britain. Oxford: Oxbow Books.

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Maltby, Mark. Chop and Change: Specialist Cattle Carcass Processing in Roman Britain. Oxford: Oxbow Books, 2007.

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Maltby, Mark. Chop and Change: Specialist Cattle Carcass Processing in Roman Britain. Oxford: Oxbow Books, 2007.