Spaenverckelgen, Basteten und Gourtte in de Wurst - Was in Neuss vor 500 Jahren auf den Tisch kam - Pause, Carl (Drinck vnd est, Gots nit ferges : Lebensmittel im mittelalterlichen und frühneuzeitlichen Neuss. Zubereitung, Produktion und Handel., 2009)