Élevage et ressources animales dans le Sud-Ouest de la Gaule à la fin de l'âge du Fer, un premier bilan des données archéozoologiques - Delsol, Nicolas (Production et proto-industrialisation aux âges du Fer : perspectives sociales et environnementales : actes du 39e colloque international de l'AFEAF (Nancy, 14-17 mai 2015)., 2017)