Historische Quellen und archäologische Beispiele zur Erzeugung, Veredelung und Weiterverarbeitung von Nahrungsmitteln in Scaffhausen im 12.-16. Jahrhundert - Bänteli, Kurt (Lebensmittel im Mittelalter und der Frühen Neuzeit :Erzeugung, Verarbeitung, Versorgung : Beiträge des 16. Kolloquiums des Arbeitskreises zur archäologischen Erforschung des mittelalterlichen Handwerks /, 2018)