Des grains aux pratiques : le traitement des céréales au XIVe siècle en montagne Noire. - Ruas, Marie-Pierre (Le traitement des récoltes. Un regard sur la diversité du neolithique au présent. XXIIIe rencontres internationales d'archéologie et d'histoire d'Antibes. Actes des rencontres 17-19 octobre 2002, 2003)