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|2 23
|
| 100 |
1 |
|
|a Serra Puche, Mari Carmen
|e author
|9 13054
|
| 245 |
1 |
3 |
|a El mezcal, una bebida prehispánica :
|b estudios etnoarqueológicos /
|c Mari Carmen Serra Puche, Jesús Carlos Lazcano Arce.
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| 250 |
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|
|a Primera edición.
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| 300 |
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|a 261 pages :
|b illustrations (some color), color maps ;
|c 28 cm.
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| 500 |
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|a Includes glossary.
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| 504 |
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|a Includes bibliographical references.
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| 505 |
8 |
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|a Introducción -- Marco de Referencia conceptual -- Xochitécatl-Cacaxtla y la bebida de mezcal -- Antecedentes contexto arqueológico de investigación -- Las unidades habitacionales de Xochitécatl-Cacaxtla -- Etnoarqueología -- Alcances del estudio etnoarqueológico -- La etnoarqueología -- Estudio etnoarqueológico -- Bebidas alcohólicas -- Obtención de las bebidas alcohólicas mediante la fermentación -- Obtención de las bebidas alcohólicas mediante la destilación -- Breve historia de las bebidas alcohólicas -- Las bebidas alcohólicas como elemento nutricional -- Las bebidas alcohólicas como elemento de control social -- El alcohol y la interacción social -- Las bebidas alcohólicas como elemento simbólico y para uso ritual -- Presencia de bebidas alcohólicas en sitios arqueológicos en Mesoamérica y otras regiones del mundo -- Indicadores arqueológicos sobre producción y presencia de bebidas alcohólicas -- Estudio etnoarqueológico en el estado de Tlaxcala --
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| 505 |
8 |
|
|a Estudio etnoarqueológico en el estado de Oaxaca -- Estudio etnoarqueológico "La ruta del mezcal" -- Proceso de producción de la bebida del mezcal -- Materia prima: planta del agave -- Actividades productivas para la elaboración del mezcal -- Consideraciones en torno a los resultados obtenidos con el estudio etnoarqueológico y su vinculación con los contextos arqueológicos y la producción de la bebida del mezcal en las unidades de Xochitécatl-Cacaxtla -- Evidencias etnográficas (diferencias y similitudes) en las instalaciones visitadas y su relevancia en relación con los indicadores arqueológicos de las unidades habitacionales de Xochitécatl-Cacaxtla -- Estudio Etnohistórico y en sitios arqueológicos sobre la bebida del mezcal -- Información documental y estudio etnohistórico sobre la bebida del mezcal -- Conclusiones entorno a la información documental recopilada -- Estudio sobre la bebida de mezcal reportada en diversos sitios arqueológicos --
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| 505 |
8 |
|
|a La producción del mezcal en las unidades habitacionales de Xochitecatl-Cacaxtla -- Destilación: ¿conocimiento prehispánico? -- Apéndice I -- Encuesta -- Apéndice II -- Análisis químicos en hornos y ollas arqueológicas de las unidades habitacionales de Xochitécatl-Cacaxtla -- Estudio de microscopía -- Análisis cualitativo por microscopía electrónica de barrido: -- Estudio de espectroscopia -- Resonancia magnética nuclear de13C en estado sólido -- Espectro de infrarrojos -- Estudio de cromatografía -- Apéndice III -- Apéndice IV -- Temporadas de campo estudio etnoarqueológico "La ruta del mezcal".
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| 590 |
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|a k0917
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| 650 |
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0 |
|a Mescal
|z Mexico
|z Tlaxcala (State)
|x History.
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| 650 |
|
0 |
|a Indians of Mexico
|z Mexico
|z Tlaxcala (State)
|x Antiquities.
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| 650 |
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0 |
|a Drinking of alcoholic beverages
|z Mexico
|z Tlaxcala (State)
|x History.
|
| 650 |
|
0 |
|a Indians of Mexico
|x Alcohol use
|z Mexico
|z Tlaxcala (State)
|x History.
|
| 650 |
|
0 |
|a Mescal
|x Social aspects
|z Mexico
|x Tlaxcala (State)
|x History.
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| 651 |
|
0 |
|a Cacaxtla Site (Mexico)
|
| 651 |
|
0 |
|a Tlaxcala (Mexico : State)
|x Antiquities.
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| 700 |
1 |
|
|a Lazcano Arce, Jesús Carlos
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|
| 710 |
2 |
|
|a Universidad Nacional Autónoma de México.
|b Instituto de Investigaciones Antropológicas
|e issuing body
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| 264 |
|
1 |
|a México, Distrito Federal :
|b Universidad Nacional Autónoma de México, Instituto de Investigaciones Antropológicas,
|c 2016.
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| 336 |
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|b txt
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