Salaisons et sauces de poissons en Italie du Sud et en Sicile durant l'antiquité

1. Verfasser: Botte, Emmanuel.
Ort/Verlag/Jahr: Naples : Centre Jean Bérard, 2009.
Umfang/Format: 223 p. : ill. (some col.), maps ; 28 cm.
Schriftenreihe: Collection du Centre Jean Bérard ; 31
Collection du Centre Jean Bérard. Archéologie de l'artisanat antique ; 1
Schlagworte:
allgemein
Jagd und Fischfang
Getränke und Speisen
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500 |a Based on author's thesis (doctoral): Universite Lumiere, Lyon, 2008. 
504 |a Includes bibliographical references (p. [179]-214). 
505 0 |a Sauces et salaisons de poissons dans le bassin occidental de la Mediterraneen : acquis et objectifs -- Matieres premieres et techniques : les poissons, la peche et le sel en Italie meridionale et en Sicile -- Les ateliers de production -- Les conteneurs de transport -- Les salsamenta d'Italie : un pan de l'histoire economique revele par l'archeologie. 
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